Viktige Næringsstoffer og de 5 Matvaregruppene

Eksempler på Matgrupper

Se Aktivitet

Ordforråd

Se Aktivitet

Diskusjonstart

Se Aktivitet

Viktige Næringsstoffer

Se Aktivitet

Mat Logg

Se Aktivitet

KWL-regneark

Se Aktivitet

Plakat

Se Aktivitet

Ernæring og matvitenskap

Det er viktig at studentene dine har kunnskap til å ta sunne og informerte beslutninger om deres personlige ernæring. Et variert og balansert kosthold innebærer at studentene skal forstå et bredt spekter av begreper innen ernæring. Men et variert kosthold er ikke en størrelse som passer alle. Mengden mat som trengs fra hver næringsgruppe er basert på mange forskjellige faktorer, som kjønn, alder, høyde, metabolsk hastighet og mengden fysisk aktivitet.

Det er fem forskjellige matvaregrupper: grønnsaker, frukt, korn, protein og meieri . Vi bør ha som mål å spise mat fra alle disse matvaregruppene fordi kroppene våre trenger et bredt spekter av forskjellige makro- og mikronæringsstoffer. Noen matgrupper er delt inn i underkategorier. For eksempel er grønnsaker delt inn i fem underkategorier: mørkegrønne grønnsaker, stivelsesholdige grønnsaker, røde og oransje grønnsaker, bønner og erter og andre grønnsaker. Mange av de daglige vitaminene og mineralene som kroppene våre trenger, kommer fra frukt og grønnsaker, og korn inneholder gode kilder til karbohydrater. Vi kan få protein fra mange forskjellige kilder som kjøtt, fisk og nøtter. Protein finnes også i mange meieriprodukter, som ost, melk og yoghurt.

Næringsstoffene i maten er veldig viktige, og hver og en har et annet formål og bruk som er avgjørende for god helse. De viktigste næringsgruppene er karbohydrater, protein, fett, vitaminer, mineraler, fiber og vann.

Karbohydrater er molekyler som består av karbon, hydrogen og oksygen. Det er to typer: stivelse og sukker. Stivelse finnes i matvarer som mel, poteter, pasta, ris og frokostblandinger. Sukker finnes i frukt, grønnsaker, honning og melk. Karbohydrater blir brutt ned til glukose, som brukes i åndedrett for energi for kroppen.

Proteiner brukes av kroppen for vekst og reparasjon av alle celler i kroppene våre. De finnes ikke bare i matvarer som kjøtt og fisk, men kan også finnes i soyaprodukter og nøtter. Proteiner brytes ned til aminosyrer.

Fett er viktig del av et sunt kosthold; de kan gi kroppen mye energi. Fett kan også lagres i kroppen for å isolere oss. Det er to hovedtyper fett: mettet fett og flerumettet fett. Mettet fett er normalt fast ved romtemperatur, mens umettet fett er flytende. Mettet fett kommer vanligvis fra dyrekilder, for eksempel smør, men det er noen plantebaserte kilder som palmeolje. Flerumettet fett finnes hovedsakelig i plantekilder som olivenolje. Mens fett er en viktig del av et sunt kosthold, kan for mye fet mat være dårlig for helsen din.

Vitaminer er bare nødvendige i små mengder og holder kroppene våre sunne. Vitamin A brukes av kroppen for å opprettholde immunforsvaret og godt syn. A-vitamin finnes i mange kilder som egg, tran og gresskar. Hvis vi ikke får nok vitamin C, kan vi utvikle en sykdom som kalles skjørbuk, noe som ofte er assosiert med tidlige seilere som reiser på lange reiser. Andre vitaminer inkluderer B, D, E og K.

Mineraler er også nødvendig i små mengder for å holde kroppen sunn. Mineraler inkluderer kalsium, jern og kalium. Kalsium er nødvendig for produksjon av sunne bein, jern er nødvendig for å produsere røde blodlegemer, og kalium er nødvendig for hjertefunksjon. For lite jern kan forårsake anemi.

Fiber blir faktisk ikke fordøyd av kroppen, men det gir grovfôr for å hjelpe fordøyelsen. Det finnes i mange frukt, grønnsaker og korn.

Vann er viktig for produksjon av mange kroppsvæsker og celler. En høy prosentandel av kroppen er vann. Vi får ikke bare vann fra drikkevann; vann finnes i mange forskjellige drinker og til og med mat som agurker og salat.

Viktige spørsmål for matgrupper

1. Hvorfor trenger vi å spise?
2. Hva er et balansert kosthold?
3. Hvordan kan vi forbedre kostholdet vårt?

Ytterligere ideer om mataktivitet

1. Studentene lager visuelle oppskrifter på sine favoritt sunne måltider.
2. Studentene lager et narrativt tavle om noen som tar usunne matvalg og foreslår måter for den studenten å forbedre kostholdet.
3. Studentene forsker på mat fra hele verden og lager et T-diagram for å synliggjøre forskjellene mellom to lands kjøkken.