अम्ल और क्षार

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एसिड और मामले पृष्ठभूमि

प्राचीन यूनानियों, जो रसायन विज्ञान के शुरुआती अग्रदूत थे, ने विभिन्न पदार्थों को वर्गीकृत करना शुरू कर दिया था कि वे कैसे चखते थे (हालांकि यह आधुनिक प्रयोगशाला में एक महान विचार नहीं है!)। उनके द्वारा उपयोग की जाने वाली श्रेणियां नमकीन, मीठी, खट्टी और कड़वी थीं। रोमनों को यह विचार विरासत में मिला और खट्टे पदार्थों को एसिड के रूप में संदर्भित करना शुरू कर दिया। एसिड शब्द लैटिन, एकर से लिया गया है, जिसका अर्थ है "खट्टा होना"। क्षार शब्द अरबी, alalā से आया है , जिसका अर्थ है "भूनना", और माना जाता है कि ग्रीक से साबुन बनाने के लिए जानवरों के वसा के साथ राख मिलाते थे। आधुनिक-रसायन विज्ञान में, हम एक पदार्थ का वर्णन करने के लिए आधार शब्द का उपयोग करते हैं जो एक एसिड को बेअसर कर सकता है। क्षार एक विशेष प्रकार का आधार है जो पानी में घुल सकता है।

अम्ल अपने संक्षारक गुणों के लिए बदनाम हैं, लेकिन कुर्सियां बहुत अधिक नुकसान पहुंचा सकती हैं। अम्ल और क्षार दोनों ही त्वचा को ख़राब कर सकते हैं, गंभीर रूप से बदहज़मी छोड़ सकते हैं, और अगर वे आपकी आँखों में पहुँचते हैं तो वे अंधापन का कारण भी बन सकते हैं। हालांकि सभी एसिड और बेस खतरनाक नहीं हैं। हम जो भोजन करते हैं और उसका आनंद लेते हैं उनमें से कई अम्लीय या बुनियादी होते हैं। नींबू का रस काफी मजबूत एसिड है और बेकिंग सोडा एक आधार है!

किसी पदार्थ को अम्लीय या आधारभूत कैसे पीएच पैमाने पर मापा जा सकता है। यह 1-14 से उलटा लॉगरिदमिक पैमाना है। एक मजबूत एसिड एक 1, 7 तटस्थ है (एक पदार्थ जो न तो अम्लीय या बुनियादी है) और 14 एक मजबूत आधार है। पैमाना पदार्थ में हाइड्रोजन आयन (H ⁺ ) और हाइड्रोक्साइड आयनों (OH ^- ) का माप है। यदि एच ⁺ आयनों की अधिकता है, तो पदार्थ अम्लीय है। यदि ओएच ^- आयनों की अधिकता है, तो पदार्थ मूल (या क्षारीय) है। एक सार्वभौमिक संकेतक एक पदार्थ है जिसे अक्सर प्रयोगशाला में किसी पदार्थ के पीएच को मापने के लिए उपयोग किया जाता है। यह रंगों का मिश्रण है जो धीरे-धीरे पीएच के आधार पर रंग बदलता है। यदि यह गहरा लाल हो जाता है, तो पदार्थ दृढ़ता से अम्लीय होता है। हरे रंग का मतलब होगा कि पदार्थ 7 के पीएच के साथ तटस्थ है। मजबूत आधार डाई के मिश्रण को एक गहरे बैंगनी रंग में बदल देगा।

हमारे पेट में हाइड्रोक्लोरिक एसिड का उत्पादन होता है, जो भोजन को पचाने में हमारी मदद करता है। कभी-कभी हमारे पेट बहुत अधिक एसिड का उत्पादन कर सकते हैं और नाराज़गी पैदा कर सकते हैं। एंटासिड के रूप में इसका इलाज करने के लिए दवा आसानी से उपलब्ध है। एक एंटासिड दवा के सक्रिय तत्व 7 से अधिक के पीएच के साथ कुर्सियां या रसायन हैं। जब आधार पेट के एसिड तक पहुंचता है, तो यह एक तटस्थ प्रतिक्रिया का कारण बनता है। एसिड को बेअसर करने से बेचैनी कम हो सकती है। हम जानते हैं कि एक रासायनिक प्रतिक्रिया हुई है क्योंकि नए पदार्थ बनते हैं। इस प्रतिक्रिया के लिए समीकरण शब्द एसिड + बेस → नमक + पानी है।