Essentsed Toitained ja 5 Toidugruppi

Toidugruppide Näited

Kuva Tegevus

Sõnavara

Kuva Tegevus

Arutelu Algataja

Kuva Tegevus

Olulised Toitained

Kuva Tegevus

Toidu Logi

Kuva Tegevus

KWL Tööleht

Kuva Tegevus

Plakat

Kuva Tegevus

Toitumine ja toiduteadus

On oluline, et teie õpilastel oleks teadmisi tervislike ja teadlike otsuste tegemiseks isikliku toitumise osas. Mitmekesine ja tasakaalustatud toitumine tähendab, et õpilased mõistavad mitmesuguseid toitumise mõisteid. Kuid mitmekesine toitumine ei ole üks suurus, mis sobib kõigile. Iga toitainerühma jaoks vajalik toidukogus põhineb paljudel erinevatel teguritel, näiteks sugu, vanus, pikkus, ainevahetuse kiirus ja füüsilise aktiivsuse suurus.

Toidurühmi on viis erinevat: köögiviljad, puuviljad, terad, valk ja piimatooted . Peaksime püüdma süüa toitu kõigist nendest toidugruppidest, kuna meie keha vajab suurt hulka erinevaid makro- ja mikrotoitaineid. Mõned toidugrupid on jagatud alamkategooriateks. Näiteks jagunevad köögiviljad viide alamkategooriasse: tumerohelised köögiviljad, tärkliserikkad köögiviljad, punased ja oranžid köögiviljad, oad ja herned ning muud köögiviljad. Paljud igapäevased vitamiinid ja mineraalid, mida meie keha vajab, pärinevad puuviljadest ja köögiviljadest ning terad sisaldavad häid süsivesikute allikaid. Valku saame paljudest erinevatest allikatest, näiteks liha, kala ja pähklid. Valku leidub ka paljudes piimatoodetes, nagu juust, piim ja jogurt.

Toidus sisalduvad toitained on väga olulised ning kõigil neist on erinev eesmärk ja kasutamine, mis on hea tervise jaoks hädavajalik. Peamised toitainerühmad on süsivesikud, valgud, rasvad, vitamiinid, mineraalid, kiudained ja vesi.

Süsivesikud on molekulid, mis koosnevad süsinikust, vesinikust ja hapnikust. Neid on kahte tüüpi: tärklised ja suhkrud. Tärklist leidub toitudes nagu jahu, kartul, pasta, riis ja teravili. Suhkrut leidub puuviljades, köögiviljades, mees ja piimas. Süsivesikud jaotatakse glükoosiks, mida kasutatakse keha hingamiseks hingamiseks.

Keha kasutab valke meie keha kõigi rakkude kasvamiseks ja parandamiseks. Neid ei leidu mitte ainult toitudes nagu liha ja kala, vaid neid võib leida ka sojaubadest ja pähklitest. Valgud jaotatakse aminohapeteks.

Rasvad on tervisliku toitumise oluline osa; nad saavad keha varustada palju energiat. Rasvu saab kehas hoida ka meie soojustamiseks. On kahte peamist rasvatüüpi: küllastunud rasvad ja polüküllastumata rasvad. Küllastunud rasvad on toatemperatuuril tavaliselt tahked, küllastumata rasvad aga vedelad. Küllastunud rasvad pärinevad tavaliselt loomsetest allikatest, nagu või, kuid on ka selliseid taimepõhiseid allikaid nagu palmiõli. Polüküllastumata rasvu leidub peamiselt taimsetes allikates nagu oliiviõli. Ehkki rasvad on tervisliku toitumise oluline osa, võib liiga palju rasvaseid toite teie tervisele kahjustada.

Vitamiine on vaja ainult väikestes kogustes ja need hoiavad meie keha tervena. A-vitamiini kasutab keha immuunsussüsteemi ja hea nägemise säilitamiseks. A-vitamiini võib leida paljudest allikatest nagu munad, tursamaksaõli ja kõrvits. Kui me ei saa piisavalt C-vitamiini, võib meil välja areneda haigus, mida nimetatakse skorbuudiks, mis on tavaliselt seotud pikkade merereisidega varaste meremeestega. Muud vitamiinid hõlmavad B-, D-, E- ja K-vitamiini.

Keha tervise hoidmiseks on vajalik ka mineraale väikestes kogustes. Mineraalide hulka kuuluvad kaltsium, raud ja kaalium. Kaltsiumi on vaja tervete luude tootmiseks, rauda on vaja punaste vereliblede tootmiseks ja kaaliumi on vaja südame toimimiseks. Liiga vähe rauda võib põhjustada aneemiat.

Kiudaineid organism tegelikult ei lagunda, kuid see aitab seedimist soodustada. Seda leidub paljudes puu-, köögiviljades ja terades.

Vesi on oluline paljude kehavedelike ja rakkude tootmiseks. Suur osa kehast on vesi. Me ei saa vett ainult joogiveest; vett võib leida paljudest erinevatest jookidest ja isegi toitudest, näiteks kurkidest ja salatist.

Olulised küsimused toidugruppidele

1. Miks me peame sööma?
2. Mis on tasakaalustatud toitumine?
3. Kuidas saaksime oma dieeti parendada?

Täiendavad toidutegevuse ideed

1. Õpilased teevad visuaalseid retsepte tervislikest lemmiktoitudest.
2. Õpilased loovad narratiivse süžeeskeemi kellestki ebatervisliku toiduvaliku kohta ja pakuvad õpilasele võimalusi oma dieedi parandamiseks.
3. Õpilased uurivad toite kogu maailmast ja koostavad T-diagrammi, et tuua esile erinevused kahe riigi köökide vahel.