• Prémiové jedlo a vynikajúce služby • Výhodná poloha v centre mesta • Silné miestne sledovanie a lojalita zákazníkov • Dostupné ceny
• Malá veľkosť tímu • Malé menu a nedostatok rôznych druhov jedál • Mnoho rokov nebol zrekonštruovaný
• Partnerstvo s miestnymi potravinárskymi aplikáciami • Zmena položiek menu a ponuka špeciálnych ponúk • Používanie surovín z miestnych zdrojov • Otvorenie stánku s občerstvením na farmárskom trhu
• Rastúce náklady na prenájom • Rastúce náklady na prísady • Otvorenie novej konkurenčnej kaviarne cez ulicu