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Текст Раскадровки
- Escuche que la confitera, que tiene capacidad para producir 10 millones de mazapanes diarios
- Si, primero los sacos de almendra entera cruda y repelada se vacían en la tolva. De aquí pasan a la máquina trituradora-refinadora de harina de almendra lo que se obtiene se almacena en un depósito, del que pasa a la mezcladora. Una vez obtenida la harina de almendra, ésta se mezcla con el azúcar, que procede de otra tolva y que al igual que la harina de almendra ha pasado a la mezcladora se añaden las cantidades estimadas de glucosa, ácido sórbico y agua, la pasta obtenida se transporta a la refinadora, después se coloca en unos recipientes de acero inoxidable, y se cubre con un film de plástico transparente, donde permanece en reposo durante un periodo de 6-10 horas, después la amasadora trabaja 30 minutos.
- Con la masa fría y amasada, se alimenta la máquina moldeadora manualmente. Un obrero situado entre la amasadora y la moldeadora se encarga de vaciar los recipientes en la tolva de la moldeadora. Esta máquina está dotada de un rodillo troquelador que es el responsable de dar la forma a las figuritas. Estas se depositan sobre bandejas de acero inoxidable, que pasan al horno. Al final de la cinta transportadora, hay un obrero encargado de eliminar las figuritas defectuosas.
- ¿Y que beneficios tiene? ¿como de distribuye?
- Algunos de los beneficios de comer mazapanes son que, aporta grandes cantidades de vitamina B3, B9, A y B7. Con una producción de 90 toneladas de mazapanes, Su centro de distribución principal se encuentra en Jalisco, el cual distribuye a más de 25 países. Del 100% de la producción, el 21% se exporta a Centro América, Medio Oriente, Europa y Estados Unidos, siendo este su mayor consumidor.
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