Ecuación química
Glucosa+6O2-- 6CO2+6H2O+Energia(ATP)
La fermentación es un proceso por el cual
los microorganismos obtienen energía a partir de compuestos orgánicos, como son los azúcares, y pueden transformarlos en compuestos químicos más simples como el dióxido de carbono, ácidos, alcoholes, entre otros.
Tipos de fermentación mas conocidos
1. Fermentación láctica
2. Fermentación alcohólica
La fermentación
Según mis investigaciones y mis conocimientos de mi vida diaria estos son los tipos de fermentación que mas se conocen
Etapas de la fermentación
1. Preservación del inocuo
2. Crecimiento del inocuo
3. Precultivo en fermentación
El resultante del proceso fermentativo tal como sale del reactor no es en general el producto que va a ser consumido. Para su utilización debe ser sometido a una variedad de procesos de purificación, evaluación y tratamiento de los residuos de la fermentación
La importancia de la fermentación es que siempre supone la descomposición de nutrientes en partes mas sencillas que nuestro organismo asimile mejor