Nutrientes Essenciais e os 5 Grupos de Alimentos

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Nutrição e Ciência Alimentar

É importante que seus alunos tenham conhecimento para tomar decisões saudáveis e informadas sobre sua alimentação pessoal. Uma dieta variada e equilibrada envolve os alunos a compreender uma ampla gama de conceitos em nutrição. Mas uma dieta variada não é do tamanho de todos. A quantidade de alimento necessária de cada grupo de nutrientes é baseada em muitos fatores diferentes, como sexo, idade, altura, taxa metabólica e a quantidade de atividade física.

Existem cinco grupos alimentares diferentes: vegetais, frutas, grãos, proteínas e laticínios . Devemos procurar comer alimentos de todos esses grupos de alimentos, porque nossos corpos precisam de uma ampla gama de diferentes macro e micronutrientes. Alguns grupos de alimentos são divididos em subcategorias. Por exemplo, os vegetais são divididos em cinco subcategorias: vegetais verde-escuros, vegetais ricos em amido, legumes vermelhos e alaranjados, feijões e ervilhas e outros vegetais. Muitas das vitaminas e minerais que o nosso corpo necessita diariamente vêm de frutas e vegetais, e os grãos contêm boas fontes de carboidratos. Podemos obter proteínas de muitas fontes diferentes, como carne, peixe e nozes. A proteína também é encontrada em muitos produtos lácteos, como queijo, leite e iogurte.

Os nutrientes dos alimentos são muito importantes, e cada um tem um propósito e uso diferentes, essenciais para uma boa saúde. Os principais grupos de nutrientes são carboidratos, proteínas, gorduras, vitaminas, minerais, fibras e água.

Os carboidratos são moléculas que consistem em carbono, hidrogênio e oxigênio. Existem dois tipos: amidos e açúcares. O amido é encontrado em alimentos como farinha, batatas, massas, arroz e cereais. O açúcar é encontrado em frutas, legumes, mel e leite. Os carboidratos são decompostos em glicose, que é usada na respiração como energia para o corpo.

Proteínas são usadas pelo corpo para o crescimento e reparação de todas as células do nosso corpo. Eles não são encontrados apenas em alimentos como carne e peixe, mas também podem ser encontrados em produtos de soja e nozes. Proteínas são divididas em aminoácidos.

As gorduras são parte importante de uma dieta saudável; eles podem fornecer ao corpo muita energia. As gorduras também podem ser armazenadas no corpo para nos isolar. Existem dois tipos principais de gordura: gorduras saturadas e poliinsaturadas. As gorduras saturadas são normalmente sólidas à temperatura ambiente, enquanto as gorduras insaturadas são líquidas. As gorduras saturadas normalmente vêm de fontes animais, como a manteiga, mas existem algumas fontes vegetais, como o óleo de palma. Gorduras poliinsaturadas são encontradas principalmente em fontes vegetais como o azeite. Enquanto as gorduras são uma parte importante de uma dieta saudável, muita comida gordurosa pode ser ruim para sua saúde.

As vitaminas são necessárias apenas em pequenas quantidades e mantêm o corpo saudável. A vitamina A é usada pelo corpo para manter o sistema imunológico e boa visão. A vitamina A pode ser encontrada em muitas fontes, como ovos, óleo de fígado de bacalhau e abóbora. Se não obtivermos quantidade suficiente de vitamina C, podemos desenvolver uma doença chamada escorbuto, algo comumente associado a marinheiros que viajam em longas viagens. Outras vitaminas incluem B, D, E e K.

Minerais também são necessários em pequenas quantidades para manter o corpo saudável. Os minerais incluem cálcio, ferro e potássio. O cálcio é necessário para a produção de ossos saudáveis, o ferro é necessário para produzir glóbulos vermelhos e o potássio é necessário para o funcionamento do coração. Muito pouco ferro pode causar anemia.

A fibra não é realmente digerida pelo corpo, mas fornece fibras para ajudar na digestão. É encontrado em muitas frutas, vegetais e grãos.

A água é essencial para a produção de muitos fluidos corporais e células. Uma alta porcentagem do corpo é água. Nós não apenas obtemos água da água potável; a água pode ser encontrada em muitas bebidas diferentes e até em comida, como pepino e alface.

Perguntas Essenciais para Grupos de Alimentos

1. Por que precisamos comer?
2. O que é uma dieta balanceada?
3. Como podemos melhorar nossa dieta?

Idéias adicionais de atividades de alimentos

1. Os alunos fazem receitas visuais de suas refeições saudáveis favoritas.
2. Os alunos criam um storyboard narrativo de alguém que faz escolhas alimentares pouco saudáveis e sugere maneiras para esse aluno melhorar sua dieta.
3. Os alunos pesquisam alimentos de todo o mundo e fazem um T-Chart para destacar as diferenças entre as culinárias de dois países.