Microorganismos: Reto Para la Industria Alimentaria
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- Creo que la leche con la que quería preparar un postre se cortó y ahora tiene un olor fetido. No sé qué fue lo que hice mal.
- Emilio ten cuidado, no lo vayas a estar probando, mira que te conozco y sé que eres capaz de eso y más. Ademas debe de tener alguna bateria o algún patogeno. Lee lo que dice el codex alimentario, e informate bien de qué es lo que debes hacer
- Tiene mucha razón doña Rosita, puede causarte ademas una ETA, gracias al consumo de toxinas que posee dicho liquido.
- Mira Emilio lo que pasó, es que la leche no se pasteurizó como correspondía, en la pasteurización de la leche se eliminan los microorganismos patogenos que puedan llegar a causar enfermedades, y así la calidad microbiologica del alimento se mantiene.
- Cocinaré entonces un alimento inocuo, que este libre de generar algún riesgo ante su consumo. Cuando se quiera trabajar con leche recuerden que se debe pasteurizar, este es un proceso que permitira la desintoxicación del producto, para eliminar cualquier microorganismo patogeno que permita el surgimiento de enfermedades por la mala ingesta de alimentos mal procesados.Se los dice Emilio con mucho Cariño!!!!
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