Kwasy i Zasady

Skala pH

Wyświetl Aktywność

Słownictwo Wizualne

Wyświetl Aktywność

Dyskusja Starter

Wyświetl Aktywność

Kwas lub Baza?

Wyświetl Aktywność

Neutralizacja

Wyświetl Aktywność

Tło kwasów i zasad

Starożytni Grecy, którzy byli pierwszymi pionierami chemii, zaczęli kategoryzować różne substancje na podstawie tego, jak smakowali (a nie świetny pomysł w nowoczesnym laboratorium!). Kategorie, które stosowali, były słone, słodkie, kwaśne i gorzkie. Rzymianie odziedziczyli ten pomysł i zaczęli odnosić się do kwaśnych substancji jako kwasów. Słowo kwas pochodzi od łaciny acere , co oznacza „być kwaśnym”. Słowo alkalia pochodzi z języka arabskiego, ḳalā , co oznacza „upiec”, co miało pochodzić od Greków mieszających popiół z tłuszczem zwierzęcym w celu wytworzenia mydła. We współczesnej chemii używamy terminu baza, aby opisać substancję, która może zneutralizować kwas. Substancja alkaliczna to specjalny rodzaj zasady, która może rozpuszczać się w wodzie.

Kwasy są niesławne ze względu na swoje właściwości korozyjne, ale zasady mogą powodować znacznie większe uszkodzenia. Zarówno kwasy, jak i zasady mogą powodować korozję skóry, pozostawiając poważne zniekształcenia, a także mogą powodować ślepotę, jeśli dostaną się do oczu. Nie wszystkie kwasy i zasady są jednak niebezpieczne. Wiele produktów, które jemy i cieszymy się, jest kwaśnych lub podstawowych. Sok cytrynowy jest dość mocnym kwasem, a soda oczyszczona jest podstawą!

Jak kwaśna lub zasadowa jest substancja, można zmierzyć na skali pH. Jest to odwrotna skala logarytmiczna od 1-14. Silny kwas to 1, 7 jest obojętny (substancja, która nie jest kwasowa ani zasadowa), a 14 jest mocną zasadą. Skala jest miarą jonów wodorowych (H ⁺ ) i jonów wodorotlenkowych (OH ^- ) w substancji. Jeśli występuje nadmiar jonów H ⁺ , wówczas substancja jest kwaśna. Jeśli występuje nadmiar jonów OH ^- , wówczas substancja jest zasadowa (lub alkaliczna). Uniwersalny wskaźnik to substancja często używana w laboratorium do pomiaru pH substancji. Jest to mieszanina barwników, która stopniowo zmienia kolor w zależności od pH. Jeśli stanie się ciemnoczerwony, substancja jest silnie kwaśna. Zieleń oznaczałaby, że substancja jest obojętna, a pH 7. Silne zasady sprawiły, że mieszanina barwników miała ciemnofioletowy kolor.

Nasze żołądki wytwarzają kwas solny, który jest bardzo pomocny w trawieniu pokarmów. Czasami nasze żołądki mogą wytwarzać zbyt dużo kwasu i powodować zgagę. Leki są łatwo dostępne do leczenia tego w postaci leków zobojętniających. Aktywnymi składnikami leków zobojętniających kwasy są zasady lub substancje chemiczne o pH powyżej 7. Gdy zasada dociera do kwasu żołądkowego, powoduje reakcję neutralizacji. Neutralizacja kwasu może zmniejszyć dyskomfort. Wiemy, że nastąpiła reakcja chemiczna, ponieważ powstają nowe substancje. Słowo równanie dla tej reakcji to kwas + zasada → sól + woda.