Edela kliima muutub väga harva; tavaliselt on kuiva õhu ja päikese käes kuum. Mõnes edelaosas on aastas üle 300 päikesepaistepäeva!
Kuna edelas on sademeid väga vähe, on mureks põuad. Piirkonna osades, kus on vähe sademeid, tuleb vett põllukultuuride jaoks säästlikult kasutada. Enamik alasid on liiga kuiv, et üldse saaki kasvatada.