Zuren en Basen

De PH-schaal

Activiteit Bekijken

Visueel Vocabulaire

Activiteit Bekijken

Discussie Starter

Activiteit Bekijken

Zuur of Base?

Activiteit Bekijken

Neutralisatie

Activiteit Bekijken

Zuren en basen achtergrond

De oude Grieken, die al vroeg pioniers van de chemie waren, begonnen verschillende stoffen te categoriseren op basis van hoe ze smaakten (geen geweldig idee in het moderne lab!). De categorieën die ze gebruikten waren zout, zoet, zuur en bitter. De Romeinen erfden dit idee en begonnen naar zure stoffen te verwijzen als zuren. Het woord zuur is afgeleid van het Latijnse, acere , wat betekent "zuur zijn". Het woord alkali komt van het Arabisch, ḳalā , wat 'roosteren' betekent, gedacht te zijn gekomen van Grieken die as vermengen met dierlijk vet om zeep te maken. In de hedendaagse chemie gebruiken we de term base om een stof te beschrijven die een zuur kan neutraliseren. Een alkali is een speciaal type base dat kan oplossen in water.

Zuren zijn berucht om hun corrosieve eigenschappen, maar basen kunnen veel meer schade veroorzaken. Zowel zuren en basen kunnen de huid aantasten, waardoor ernstige misvorming ontstaat en zij kunnen ook blindheid veroorzaken als ze in uw ogen komen. Niet alle zuren en basen zijn echter gevaarlijk. Veel van de voedingsmiddelen die we eten en genieten zijn zuur of basisch. Citroensap is een vrij sterk zuur en bakpoeder is een basis!

Hoe zuur of basisch een stof is, kan op de pH-schaal worden gemeten. Dit is een inverse logaritmische schaal van 1-14. Een sterk zuur is een 1, 7 is neutraal (een stof die noch zuur of basisch is) en 14 is een sterke base. De schaal is een maat voor het waterstofion (H ⁺ ) en hydroxide-ionen (OH ^- ) in de stof. Als er een overmaat H ⁺ -ionen is, is de stof zuur. Als er een overmaat aan OH ^- ionen is, is de stof basisch (of basisch). Een universele indicator is een stof die vaak in het laboratorium wordt gebruikt om de pH van een stof te meten. Het is een mengsel van kleurstoffen dat geleidelijk van kleur verandert afhankelijk van de pH. Als het donkerrood wordt, is de stof sterk zuur. Groen betekent dat de substantie neutraal is met een pH van 7. Sterke basen zouden het mengsel van kleurstoffen een donkerpaarse kleur geven.

Onze magen produceren zoutzuur, wat zeer nuttig is om ons te helpen voedsel te verteren. Soms kunnen onze magen te veel zuur produceren en maagzuur veroorzaken. Medicatie is gemakkelijk beschikbaar om dit in de vorm van maagzuurremmers te behandelen. De werkzame bestanddelen van een antacidummedicijn zijn basen of chemicaliën met een pH van meer dan 7. Wanneer de base het maagzuur bereikt, veroorzaakt dit een neutraliserende reactie. Het neutraliseren van het zuur kan ongemak verminderen. We weten dat een chemische reactie heeft plaatsgevonden omdat er nieuwe stoffen zijn gevormd. De woordvergelijking voor deze reactie is zuur + base → zout + water.