Lipídios em Paris
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- Já que você não sabe, vou me dar o trabalho de explicar então...Os lipídeos são compostos, insolúveis em água, mas solúveis em solventes orgânicos. O início do seu processamento ocorre já durante a mastigação, onde as glândulas da base da língua produzem a lipase lingual.
- Porém a hidrólise destes lipídeos, só ocorrem no estômago, pois o ph extremamente ácido dificulta a ação das enzimas lipases. O bolo alimentar após sair do estômago, ao chegar no duodeno, estimula a liberação do hormônio digestivo colecistocinina/pancreozima.
- Que estimula a liberação da bile para o duodeno. Os sais biliares, agem como emulsificantes dos lipídeos, formando micelas mistas de triacilgliceróis, que sofrem ação das enzimas lipases, liberando ácidos graxos e glicerol, que daí podem ser absorvidos pelas células intestinais e reconvertidos em triacilgliceróis. Juntamente ao colesterol e apoliproteinas formam os quilomícrons.
- Os quilomícrons são secretados para os vasos linfáticos e corrente sanguínea, onde sofrem ação de lipases proteicas novamente, dando origem a ácidos graxos e glicerol. Estes podem ser oxidados e utilizados como fonte energética se necessário, para a formação de ésteres como hormônios sexuais, cortisol e outros ou armazenadas nos adipócitos. São importantes na dieta para o bom funcionamento do organismo, mas se consumidos em excesso, podem ser prejudiciais...
- - Mas eu ainda não terminei de falar!
- Perae!
- Muita calma nessa hora!Nosso tempo hoje é limitado, não daremos spoiler agora. AGUARDEM A CONTINUAÇÃO...
- continua...
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