Origen del birote salado
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- Les contare del origen del bolillo salado y por todos los procesos que pasa hasta llegar a ti
- Una de las versiones dice que el cocinero belga Camille Pirotte llego a Guadalajara con las tropas de Maximiliano y su labor fue enseñar el oficio de la elaboración del pan a los tapatíos.
- Camille Pirotte panadero belga, Guadalajara (el 6 de enero de 1864), en el Estado de Jalisco, en México.
- Durante este periodo se reinvento la creación de este pan bajo las condiciones climáticas de Guadalajara , después de su exhibición publica
- Los habitantes decían "vamos al pan con birote" al no poder pronunciar bien Pirotte y de esta forma se quedo este nombre popular.
- Vamos al pan con birote
- En la actualidad se sigue consumiendo y haciendo por panaderos en cocinas mexicanas.
- Para su elaboración necesitamos dos masas la primera que elaboraremos se llama " Pata " la cual dejaremos reposar mínimo 6 horas a una temperatura de entre los 15 a 21ª y posteriormente se elabora la otra masa!
- ya que estén las masas se juntan y se pone a hornear, se utilizan recursos naturales como la luz para prender los hornos se ocupa de la recolección agrícola para obtener el trigo de la harina y muchos mas.
- lo transportan en canastas por vía terrestre y se vende en panaderías y mercados .
- La finalidad del bolillo salado es consumirlo ya sea solo o utilizarlo para elaborar otros alimentos.
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