Il y a longtemps, le Texas a été libéré du Mexique. L'une des batailles a eu lieu à l'Alamo, qui est maintenant un symbole de liberté au Texas. La culture mexicaine et espagnole est toujours très vivante dans le sud-ouest.
Le sud-ouest compte plus d'Amérindiens que toute autre région. Beaucoup vivent sur des réserves et suivent la culture et le mode de vie traditionnels. La plus grande tribu du sud-ouest est le Navajo (Diné).
La nourriture du sud-ouest est souvent très épicée. Certains des favoris sont le piment, les tacos, les nachos, les tamales et le flan.