For længe siden fik Texas frihed fra Mexico. En af kampene fandt sted ved Alamo, som nu er et symbol på frihed i Texas. Mexicansk og spansk kultur lever stadig meget i sydvest.
Sydvest har flere indianere end nogen anden region. Mange lever på forbehold og følger den traditionelle kultur og livsstil. Den største stamme i sydvest er Navajo (Diné).
Maden i sydvest er ofte meget krydret. Nogle af favoritterne er chili, tacos, nachos, tamales og flan.