For lenge siden fikk Texas frihet fra Mexico. En av slagene fant sted ved Alamo, som nå er et symbol på frihet i Texas. Meksikansk og spansk kultur lever fortsatt veldig i sørvest.
Sørvest har flere indianere enn noen annen region. Mange lever på reservasjoner og følger den tradisjonelle kulturen og livsstilen. Den største stammen i sørvest er Navajo (Diné).
Maten i sørvest er ofte veldig krydret. Noen av favorittene er chili, taco, nachos, tamales og flan.