Hae
  • Hae
  • Omat Kuvataulut

Unknown Story

Luo Kuvakäsikirjoitus
Kopioi tämä kuvakäsikirjoitus
Unknown Story
Storyboard That

Luo oma kuvakäsikirjoitus

Kokeile ilmaiseksi!

Luo oma kuvakäsikirjoitus

Kokeile ilmaiseksi!

Kuvakäsikirjoitus Teksti

  • นายๆนายว่าในขนมปังมีอะไรบ้าง
  • แล้วมีไรอีกๆๆๆ
  • มอนอแซ็กคาไลน์แบ่งเป็นสามอย่าง Glucose พบในผลไม้สุกFructose พบในน้ำผึ้งGalactose พบในนม
  • ขนมปังเนี่ยเป็นคาร์โบไฮเดรต แบ่งออกเป็นสามอย่าง
  • มอนอแซ็กคาไรด์ เป็นโมเลกุลที่เล็กที่สดแหล้งพลังงานเผาผลานในร่างกาย,กระบวนการหายใจ
  • พอลิแซ็กคาไรด์ เกิดจากGlucose หลายโมเลกุลรวมกัน เรียกการรวมตัวว่า Polymerization
  • ไดแซ็กคาไรด์ 2-10 โมเลกุล เชื่อมกันด้วยพันธะโคเวเลนต์ ไกลโคซิดิก สูตรโมเลกุล C12H22O11
  • แล้วแบบแป้งนี่สะสมในพืชแล้วมี Glucose ได้จากการสังเคราห์แสง 2 ชนิด คือ อะไมโลส : โซ่ตรงอะไมโลเพคติน : โซ่กิ่ง ใช่ป้ะ
  • น้ำตาลโมเลกุลเดี่ยว 2 โมเลกุลรวมกันได้ น้ำตาลโมเลกุลคู๋ 1 โมเลกุล + น้ำ 1 โมเลกุล
  • จำได้ลางๆนายอธิบายมาดีฝ่า
  • เวลาทดสอบน้ำตาลโมเลกุลเดี่ยวนี่ใช้ เบเนดิกต์ เปลี่ยนจาก ฟ้า เป็น สีแดงอิฐ ป้ะ
  • มอลโทส กลู + กลู เกิดจากการย่อยแป้ง พันธะไกลโคเจน พบในพืช แลกโทส กลู + กาแลก พบในน้ำนม และ ปัสสาวะของผญใตั้งครรภ์ ซูโครส กลู + ฟรัก พบในพืช พวกอ้อย
  • ไกลโคเจน สะสมในต้บและกล้ามเนื้อ มีขนาดใหญ่ที่สุดและมีกิ่งก้านมากมาย ไม่พบในพืช ไม่หวาน ไม่ละลายน้ำ
  • เยสเส่อ ต่อมาจะพูดถึงเซลลูโลส มักพบมากในธรรมชาติ ไม่ละลายน้ำ ไม่พบในเซลล์สัตว์ ลักษณะ : โซ่ตรง
  • ใช่เลย แล้วรู้เรื่องมอลเทส แลกโทส ซูโครส มั้ย
  • ใช่แล้ววว
  • ส่วนแป้งนี่ใช้ไอโอดีนป้ะ แแล้วเปลี่ยนจาก น้ำตาล เป็น ดำ,น้ำเงิน,ม่วง ใช่มะ
  • ถ้าไม่จำก็คือร่างกายสังเคราะห์ไม่ได้เนาะ
  • โปรตีนเนี่ยมีหน่วยเล็กที่สุดคือกรดอะมิโน และสามารถแบ่งเป็นสองประเภท ก็คือจำเป็น = ร่างกายสังเคราะห์ไม่ได้ ต้องผ่านปฏิกิริยาเคมี
  • ช่ายถ้าไม่พอก็รับเพิ่มจากสารอาหาร
  • ใช่แล้ว ต่อมาเรามาคุยเรื่องโปรตีนกัน
  • แต่ซูโครสแม้จะเป็นโมเลกุลเดี่ยว มันทดสอบโดยการเอาไปต้มกับ HCl เพื่อสลายพันธะ และค่อยเอามาทดสอบกับเบเนดิกต์เปลี่ยนจาก ฟ้า เป็น ตะกอนส้มอิฐ
  • การเกินพันธะเพปไทด์ สปก.ด้วยกรดอะมิโน 2 โมเลกุล = ไดเพปไทด์สปก. ด้วยกรดอะมิโน 3 โมเลกุล = ไตรเพปไทด์สปก.ด้วยกรดอะมิโน 100 โมเลกุล = พอลิเพปไทด์
  • 1.ปฐมภูมิ สายกรดอะมิโนหนึ่งเส้น2.ทุติยภูมิ เกิดจากการขดตัวของปฐมภูมิ3.ตติยภูมิ เกิดจากเกลียวแอลฟา แผ่นบลีทบีต้า บริเวณที่ไม่ใช่เกลียวแอลฟา4.จตุรภูมิ การรวมตัวของหน่วยย่อยเดียวกัน/ ต่างกัน อาจรวมเป็นก้อนกลม/มัดเป็นใย
  • แล้วลิพิดล่า
  • การทดสอบโปรตีน ใช้ไบยูเร็ต ถ้ามีโปรตีนจะเปลี่ยนจาก ฟ้า ---- > ม่วง
  • จำเก่งน้านี่ ต่อไปก็ โครงสร้างของโปรตีน
  • เรียกอีกอย่างว่า ไตรกลีเซอไรด์ถ้าเป็นของเหลวเรียก น้ำมันเป็นของแข็งเรียก ไขมัน มีธาตุ C,H,Oไข่มันไม่ละลายน้ำ เพราะไม่มีขั้ว
  • คุณสมบัติ + ประโยชน์-เป็นสปก. อินทรีย์-เป็นโครงสร้างสำคัญของเยื่อหุ้มเซลล์-ไม่ละลายน้ำ ละลายในตัวทำละลายอินทรีย์-ป้องกันการสูญเสียน้ำ-ให้พลง. 9 Kcal/g-ช่วยละลายวิตามิน A,D,E,K
  • โครงสร้างลิพิดแบ่งออกเป็น 2 ส่วน กลีนเซอรอล = C3H8O3กรดไขมัน = กรดคาร์บอกซีลิกกรดไขมันในอาหารมีคาร์บอน = 4-24 อะตอม
  • สุดท้ายแร้ว กรดไขมัน แบ่งได้สองกลุ่ม ตามพันธะในไฮโดรเจน -ไขมันอิ่มตัว-ไขมันไม่อิ่มตัว
  • เยียๆๆ โครงสร้างของลิพิดกลีเซอรอล 1 โมเลกุล + กรดไขมัน 3 โมเลกุล ----> ไขมัน 1 โมเลกุล + น้ำ 3 โมเลกุล
  • กรดไขมันอิ่มตัวCnH2n+1COOH-พบมากในไขมันสัตว์-จุดหลอมเหลวสูง-สถานะของแข็งในอุณหภูมิห้อง-ไม่ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน-ไม่สามารถฟอกสีของ I2 กับ Br2
  • ปฏิกิริยาที่เกิดกับลิพิด-ปฏิกิริยาการเหม็นหืนของไขมัน-ปฏิกิริยาการเกิดสบู่-ปฏิกิริยาเติมไฮโดรเจน
  • ขอบคุณเหมือนกัน
  • กรดไขมันไม่อิ่มตัว -ไม่พบในสูตรทั่วไป CnH2n+1COOH-พบมากในไขมันพืช-จุดหลอมเหลวต่ำ-สถานะของเหลวในอุณหภูมิห้อง-ทำปฏิกิริยากับออกซิเจน-สามารถฟอกสีของ I2 กับ Br2
  • โอ้วเยี่ยมมม ขอบคุณมากที่ช่วยกันทวนนะ
Yli 30 miljoonaa kuvakäsikirjoitusta luotu