Essential Nutrients ja 5 Elintarvikeryhmää

Esimerkkejä Elintarvikeryhmistä

Näytä Toiminta

Sanasto

Näytä Toiminta

Keskustelu Starter

Näytä Toiminta

Oleelliset Ravintoaineet

Näytä Toiminta

Ruokaloki

Näytä Toiminta

KWL-laskentataulukko

Näytä Toiminta

Juliste

Näytä Toiminta

Ravitsemus- ja elintarviketieteet

On tärkeää, että opiskelijoillasi on tietoa terveellisten ja tietoisten päätösten tekemiseksi henkilökohtaisesta ravinnostaan. Monipuoliseen ja tasapainoiseen ruokavalioon opiskelijat ymmärtävät laajan valikoiman ravitsemuksen käsitteitä. Mutta monipuolinen ruokavalio ei ole yksi koko sopii kaikille. Kustakin ravintoryhmästä tarvittava ruokamäärä perustuu moniin eri tekijöihin, kuten sukupuoli, ikä, pituus, aineenvaihdunnan nopeus ja fyysisen aktiivisuuden määrä.

On viisi erilaista ruokaryhmää: vihannekset, hedelmät, jyvät, proteiini ja maitotuotteet . Meidän tulisi pyrkiä syömään ruokaa kaikista näistä ruokaryhmistä, koska kehomme tarvitsevat laajan valikoiman erilaisia makro- ja mikroravinteita. Jotkut ruokaryhmät on jaoteltu alaluokkiin. Esimerkiksi vihannekset jaetaan viiteen alaluokkaan: tummanvihreät vihannekset, tärkkelyspitoiset vihannekset, punaiset ja oranssit vihannekset, pavut ja herneet ja muut vihannekset. Monet päivittäisistä vitamiineista ja mineraaleista, joita kehomme tarvitsevat, ovat peräisin hedelmistä ja vihanneksista, ja jyvät sisältävät hyviä hiilihydraattien lähteitä. Voimme saada proteiinia monista eri lähteistä, kuten lihasta, kalasta ja pähkinöistä. Proteiini löytyy myös monista maitotuotteista, kuten juustosta, maidosta ja jogurtista.

Ruokaravinteet ovat erittäin tärkeitä, ja jokaisella niistä on erilainen tarkoitus ja käyttö, joka on välttämätöntä hyvän terveyden kannalta. Pääravinneryhmät ovat hiilihydraatit, proteiinit, rasvat, vitamiinit, mineraalit, kuitu ja vesi.

Hiilihydraatit ovat molekyylejä, jotka koostuvat hiilestä, vedystä ja hapesta. Tyyppejä on kahta tyyppiä: tärkkelykset ja sokerit. Tärkkelystä esiintyy elintarvikkeissa, kuten jauhoissa, perunoissa, pastassa, riisissä ja viljoissa. Sokeria löytyy hedelmistä, vihanneksista, hunajasta ja maidosta. Hiilihydraatit hajoavat glukoosiksi, jota käytetään hengityksessä kehon energian tuottamiseksi.

Keho käyttää proteiineja kehomme kaikkien solujen kasvuun ja korjaamiseen. Niitä ei löydy vain elintarvikkeista, kuten lihasta ja kalasta, vaan niitä voi esiintyä myös soijapavutuotteissa ja pähkinöissä. Proteiinit hajoavat aminohapoiksi.

Rasvat ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota; ne voivat tarjota keholle paljon energiaa. Rasvoja voidaan myös varastoida kehossa eristämään meitä. Rasvoja on kahta päätyyppiä: tyydyttyneet rasvat ja monityydyttymättömät rasvat. Tyydyttyneet rasvat ovat yleensä kiinteitä huoneenlämpötilassa, kun taas tyydyttymättömät rasvat ovat nestemäisiä. Tyydyttyneet rasvat tulevat yleensä eläinlähteistä, kuten voista, mutta on myös joitain kasvipohjaisia lähteitä, kuten palmuöljy. Monityydyttymättömiä rasvoja löytyy lähinnä kasvilähteistä, kuten oliiviöljystä. Vaikka rasvat ovat tärkeä osa terveellistä ruokavaliota, liiallinen rasvainen ruoka voi olla haittaa terveydelle.

Vitamiineja tarvitaan vain pieninä määrinä ja ne pitävät kehomme terveenä. Keho käyttää A-vitamiinia immuunijärjestelmän ja hyvän näön ylläpitämiseen. A-vitamiinia löytyy monista lähteistä, kuten munista, turskamaksaöljystä ja kurpitsasta. Jos emme saa tarpeeksi C-vitamiinia, voimme kehittää sairauden, jota kutsutaan skorbuutiksi. Se liittyy yleensä varhaisiin merimiehiin, jotka matkustavat pitkillä matkoilla. Muita vitamiineja ovat B, D, E ja K.

Mineraaleja tarvitaan myös pieninä määrinä kehon pitämiseksi terveenä. Mineraaleja ovat kalsium, rauta ja kalium. Kalsiumia tarvitaan terveiden luiden tuotantoon, rautaa tarvitaan punasolujen tuottamiseksi ja kaliumia tarvitaan sydämen toimintaan. Liian vähän rautaa voi aiheuttaa anemiaa.

Keho ei itse pilkota kuitua , mutta se tarjoaa karkeaa ravintoa ruuansulatuksen helpottamiseksi. Sitä löytyy monista hedelmistä, vihanneksista ja jyvistä.

Vesi on välttämätöntä monien kehon nesteiden ja solujen tuottamiseksi. Suuri osa kehosta on vettä. Emme saa vain vettä juomavedestä; vettä löytyy monista erilaisista juomista ja jopa ruoasta, kuten kurkut ja salaatit.

Olennaiset kysymykset ruokaryhmille

1. Miksi meidän täytyy syödä?
2. Mikä on tasapainoinen ruokavalio?
3. Kuinka voimme parantaa ruokavaliomme?

Lisäruoka-ajatukset

1. Opiskelijat tekevät visuaalisia reseptejä suosikki terveellisistä aterioistaan.
2. Opiskelijat luovat kertomuksen kuvakäsikirjan joku tekee epäterveellisiä ruokavalintoja ja ehdottaa tapoja, joilla opiskelija voi parantaa ruokavaliotaan.
3. Opiskelijat tutkivat ruokaa kaikkialta maailmasta ja tekevät T-kaavion korostaakseen eroja kahden maan keittiöiden välillä.