Unknown Story
Texto del Guión Gráfico
- Claro que si hijo pero antes de conocer los métodos de conservación;tienes que saber los mecanismos de deterioro de los alimentos
- Oye madre, ¿Sabes cuales son los métodos de conservación de los alimentos?
- Estos son el mecanismo físico que es cuando se daña la estructura del alimento, el químico;que es cuando se oxida el alimento y el biológico que es causado por agentes patógenos.
- Wow, eso no lo sabia pero ahora ¿Cuáles son los métodos de conservación ;madre?
- Bueno, estos se clasifican en grupos, el método frio, método por calor, modificación por la cantidad de agua y método químico.
- ¿Y que factores intervienen en todo esto?
- Depende de cuatro factores: el estado de división de los reactivos, la concentración de los reactivos, la temperatura y la adición de catalizadores.
- ¿Que son los catalizadores?
- ¿Cuál es la importancia de estos, madre?
- Es una sustancia que afecta, promueve o acelera la reacción entre dos o más sustancias para generar un producto final diferente
- Su importancia reside en el hecho de que este nuevo camino requiere menos energía que el original, lo que facilita el proceso.
- Muchísimas gracias madre me has aclarado muchas dudas.
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