La Fermentación
Texto del Guión Gráfico
- Ale, ¿sabes que es la fermentación?
- Alba ¿ cuales son los dos tipos de fermentación?
- un proceso catabólico de oxidación incompleta, que no requiere oxígeno, y cuyo producto final es un compuesto orgánico.
- fermentación láctica y la fermentación alcohólica
- Samuel ¿en que consiste la fermentación láctica?
- es aquella donde el acido pirúvico se convierte en acido láctico y se sigue llevando a cabo en el citosol de la célula
- Alguien me puede decir que es la fermentación alcohólica
- Adelante Alba
- maestra tengo una duda
- en la industria panadera, fenómeno que se produce en la masa de pan por la acción de ciertos microorganismos cuando la temperatura es favorable tras el amasado de la harina con agua y fermento, que puede ser levadura de panadero o masa madre
- el acido pirúvico se convierte en alcohol y también se lleva a cabo en el citosol de la célula
- YOOO!
- ¿Cuál es tu duda Ale?
- así es , incluso se utiliza para la producción de algunos alimentos, alguien me puede dar un ejemplo
- entonces cuando hacemos ejercicio los músculos producen acido láctico
- se utiliza en yogur y diversos productos lácteos, interesante!!!!
- y que pasa con la fermentación alcohólica
- La fermentación alcohólica proporcionar energía anaeróbica a los microorganismos unicelulares (levaduras) en ausencia de oxígeno a partir de la glucosa. En el proceso, las levaduras obtienen energía disociando las moléculas de glucosa y generan como desechos alcohol y CO2
- Alba ¿sabes cual es su proceso?
- s un proceso anaeróbico realizado por las levaduras y algunas clases de bacterias. Estos microorganismos transforman el azúcar en alcohol etílico y dióxido de carbono.
- también la fermentación alcohólica, comienza después de que la glucosa entra en la celda.
- Samuel me puedes decir un ejemplo de la fermentación alcohólica
- chicos eso es todo por hoy, espero y hayan comprendido el tema
- oh no sabia que el pan usa la fermentación alcohólica, pero, porque no nos emborrachamos?
- no nos podemos emborrachar ya que cuando el pan se hornea el alcohol se evapora
- hasta luego maestra!!!!
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