el proceso del queso
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- Hola chicos, me llamo Joaquin, hoy le voy a enseñar sobe el proceso del queso y sus componentes.Están listos?
- Hola granjero JOaquin.si queremos saber todo sobre el proceso del queso y sus componentes.
- Siii, Vamoss!!!!
- PROCESO DEL QUESO
- Aquí vamos a ver todo sobre el proceso del queso, les explicare el proceso bastante simple para hacer un queso,
- Sii, ya estamos listo para conocer todo sobre este proceso.
- El paso indispensable en la elaboración del queso, es la coagulación de la caseína, provocada mediante la acción combinada de enzimas proteolíticas (cuajos de distintos tipos) y calcio.
- El proceso de elaboración del queso es simple, involucra fenómenos físicos y químicos muy complejos. Se trata esencialmente de un proceso de concentración, a partir de la coagulación de la proteína mayoritaria de la leche (caseína) por la acción enzimática (cuajo) u otro coagulante de tipo ácido (comúnmente ácido láctico)
- Una vez que la leche se ha coagulado, se debe proceder al cortado del coágulo en pequeños cubos, para favorecer la eliminación del suero(desuerado). Posteriormente se procede a su moldeado.
- Cuales son sus componentes?
- Yo compro este tipo de queso debido a que es delicioso y su valor nutricional es muy importante para la salud de mi familia.
- Ahora procederemos a llevarlo a los mercados en donde alguna familia lo comprara para consumirlo
- Me pregunto lo mismo, pero primero comamos unas quesadillas.
- El queso huele delicioso, me pregunto cual fue todo el proceso por el que tuvo que pasar hasta llegar aqui.
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