Demeter er høstens høst, og hun er ofte repræsenteret af hvedeskiver.
Demeter var gudinde for markerne og høsten og var gudinden, som det græske folk appellerede til i tider med hungersnød eller dårlige afgrøder. Hun blev engang forfulgt af Poseidon, og han skabte heste for at imponere hende. Sammen havde de to børn: Arion og Despoena. Demeter blev senere forfulgt af Zeus, og sammen havde de Persephone.
Persephone var glæden ved Demeters liv, og de to er ofte afbildet sammen i oldgræsk kunst og poesi. Da Persephone blev kidnappet af Hades og bragt til Underverdenen, førte Demeter markerne og jorden til at tørre op og stoppe med at vokse, indtil Zeus gik ind for at hjælpe hende med at få sin datter tilbage. Zeus gik endelig til enighed, med den betingelse, at hvis Persephone har spist noget i Underverdenen, bliver hun nødt til at blive der. Demeter insisterede på, at Persephone ville være for ked af at have spist noget, og det var faktisk tilfældet - helt indtil lige før Hermes ankom for at bringe hende hjem. Persephone spiste seks granatæblefrø, hvilket fører til, at Zeus skal dekretere, at hun bliver nødt til at vende tilbage til underverdenen i seks måneder hvert år.
Demeter var så ødelagt, at hun erklærede, at intet på jorden vil vokse i de seks måneder, som Persephone er væk hvert år; Dette skabte årstiderne for efterår og vinter, indtil årstiderne for forår og sommer, der fejrer Persefones tilbagevenden til jorden.
Cronos og Rhea
Høsten
Frø af hvede