En el año de 1521, consumada la caída del imperio azteca, se fundó la nueva España a manos de Hernán Cortés
su organización política se basaba en una pirámide social, los primeros dos lugares los ocupaba el rey y el virrey, después los peninsulares y los criollos y en los últimos#160;3 lugares estaban los mestizos, los indígenas y por ultimo los esclavos.
La principal actividad económica era la minería. Sus estados mineros eran:#160;Guanajuato#160;Taxco#160;San Luis Potosí#160;Chihuahua
La agricultura fue otra de las actividades mas importantes de la Nueva España. Se cultivaba maíz, frijol, caco, etc.
La pintura que se practicaba en la época se llamaba pintura novohispana
los principales alimentos de esta época fueron: carne de res, cerdo, pollo, trigo, arroz, maíz, etc.